VESTI I NAJAVE
  Knedle od sira i bistra supa od povrća (5.9.2011. - Beograd svetlosti)

Predstavljamo vam recepte pripremljenih čorbi u okviru našeg programa Delikatesni ponedeljak! Ovaj put to je bistra čorba od povrća sa knedlama od sira spremana 5. septembra u okviru Delikatesnog ponedeljka na festivalu Beograd svetlosti.

Knedle od sira (Kaspressknödl)

1 glavica crnog luka, samlevena
1 čen belog luka
200ml mleka
250g suvog belog hleba, isečenog na kockice
2 jaja
150g sira ( emmentaler, appenzeller, beer/cheese) fino isečenog na kockice
so, biber, peršun, maslinovo ulje.

Način pripreme:
Ispržiti beli i crni luk na maslinovom ulju. Ostaviti sa strane da se ohladi. U činiju pomešati mleko sa jajima, iseckanim suvim hlebom i sirom,  pomešati sa iseckanim peršunom, soli i biberom i potom dodati (ohlađeni)  isprženi crni i beli luk.
Mešati (gnječiti) dok ne dobijete gustu masu. Ostaviti da miruje 15tak minuta.
Oblikujte knedle  i ispržite u maslinovom ulju na tiganju.

Bistra supa od povrća

1 glavica crnog luka podeljena na polovine
3 šargarepe
1 vezica peršuna
1 praziluk
1 koren Ili glava celera
1 čen belog luka
3-5 lista lovora

Način pripreme:

1,5L vode posloliti, pobiberiti.  Oljuštiti beli luk, šargarepe i vezu peršuna, očistiti praziluk i očistiti oljuštiti koren celera. Sve zajedno staviti u lonac , dodati vodu i ostaviti da proključa.
Kuvati na laganoj vatri 30-45 minuta. Zatim,  Izvaditi povrće i začine iz supe. Dodati so po potrebi.
Pre nego što servirate supu, dodajte malo vlašca (luk).

Nino Strohecker
Designstudio S

NAZAD